بفه شکری لار

در میان گستره ی متنوع شیرینی های سنتی ایران هر شهر و دیاری با شیرینی های خاص خود قصه ای از طعم و فرهنگ را روایت می کند. در این میان لارستان با پیشینه ای غنی در هنر شیرینی پزی شیرینی های منحصربه فردی را به سفره ها هدیه داده است. یکی از این شیرینی های اصیل و خوشمزه «بفه شکری لاری» است. این شیرینی که نامش شاید برای بسیاری ناآشنا باشد در واقع یکی از ارکان اصلی جشن ها و مناسبت های خاص مردم لارستان به شمار می رود. بفه شکری با طعم شیرین و بافت خاص خود نه تنها یک شیرینی ساده نیست بلکه نمادی از شادی پیوند و اصالت است. در این مقاله قصد داریم به دنیای بفه شکری لاری سفر کنیم و با تاریخچه مواد اولیه انواع و کاربردهای این شیرینی دوست داشتنی بیشتر آشنا شویم. همچنین نگاهی به دیگر شیرینی های سنتی لارستان خواهیم داشت تا با این میراث شیرین بیشتر آشنا شویم.

بفه شکری لار

بفه شکری که در اصل «بفه شیره ای» نام دارد یکی از شیرینی های سنتی و اصیل لارستان است. این شیرینی خوشمزه با قدمتی دیرینه در میان مردم لار از جایگاه ویژه ای برخوردار است و به عنوان یکی از ارکان اصلی جشن ها و مناسبت های خاص به ویژه عید نوروز شناخته می شود. بفه شکری با طعم شیرین و بافت نرم و لطیف خود نه تنها یک شیرینی ساده نیست بلکه نمادی از شادی پیوند و اصالت است. این شیرینی که با استفاده از مواد اولیه مرغوب و با رعایت دستورالعمل های سنتی تهیه می شود طعمی بی نظیر و خاطره انگیز را به ارمغان می آورد.

اسامی بعضی از شیرینی های لار

لارستان با پیشینه ای غنی در هنر شیرینی پزی دارای تنوع بالایی از شیرینی های سنتی و خوشمزه است. این شیرینی ها که هر کدام با طعم و عطر خاص خود قصه ای از فرهنگ و هنر این منطقه را روایت می کنند در جشن ها مراسم و دورهمی ها زینت بخش سفره ها هستند. از جمله این شیرینی ها می توان به حلوی مسقطی حلوی مقراضی حلوی آرد و روغن حلوا یغدر فرنی حلوی نبات حلوی آرد برنج پفکو ترک کویته لوزی چولو مشات گشات گل پمبه و بلبل مشاتو اشاره کرد. هر یک از این شیرینی ها با مواد اولیه خاص و روش تهیه منحصر به فرد خود طعمی متفاوت و تجربه ای لذت بخش را برای ذائقه ها به ارمغان می آورند.

حلوی مسقطی

حلوی مسقطی لاری با عطر و طعم بی نظیرش یکی از محبوب ترین و پرطرفدارترین شیرینی های این منطقه است. این حلوا که با استفاده از نشاسته شکر روغن گلاب و زعفران تهیه می شود بافتی نرم و لطیف دارد و طعمی شیرین و دلپذیر را به ارمغان می آورد. حلوی مسقطی لاری معمولاً در مناسبت های خاص مانند عید نوروز جشن ها و مراسم مذهبی به عنوان دسر یا شیرینی پذیرایی سرو می شود و همواره مورد استقبال مهمانان قرار می گیرد. این حلوا نه تنها یک شیرینی خوشمزه است بلکه نمادی از سخاوت و مهمان نوازی مردم لارستان نیز به شمار می رود.

حلوی مقراضی

حلوی مقراضی یکی دیگر از شیرینی های سنتی و خوشمزه لارستان است که با ظاهری متفاوت و طعمی خاص جایگاه ویژه ای در میان مردم این منطقه دارد. این حلوا که با استفاده از آرد شکر روغن زعفران و هل تهیه می شود بافتی سفت و منسجم دارد و به صورت لوزی های کوچک برش داده می شود. حلوی مقراضی معمولاً در ایام نوروز و سایر جشن ها و مناسبت ها به عنوان شیرینی پذیرایی سرو می شود و به دلیل طعم و بافت خاص خود همواره مورد توجه قرار می گیرد.

حلوی آرد و روغن

حلوی آرد و روغن یکی از ساده ترین و در عین حال خوشمزه ترین شیرینی های سنتی لارستان است که با استفاده از مواد اولیه در دسترس و با روشی آسان تهیه می شود. این حلوا که با استفاده از آرد روغن شکر و هل تهیه می شود بافتی نرم و لطیف دارد و طعمی شیرین و دلپذیر را به ارمغان می آورد. حلوی آرد و روغن معمولاً در ایام سوگواری و به عنوان خیرات برای اموات تهیه و توزیع می شود و به دلیل سادگی و سهولت در تهیه همواره مورد توجه قرار می گیرد.

حلوا یغدر

حلوا یغدر یکی از حلواهای سنتی و مقوی لارستان است که با استفاده از آرد جوانه گندم خرما روغن و ادویه های معطر تهیه می شود. این حلوا که بافتی نرم و چسبنده دارد طعمی شیرین و گرم را به ارمغان می آورد. حلوا یغدر به دلیل داشتن خواص غذایی فراوان به عنوان یک میان وعده مقوی و انرژی زا به ویژه در فصل زمستان مورد استفاده قرار می گیرد و همواره مورد توجه خانواده ها قرار دارد.

فرنی

فرنی یکی از دسرهای سنتی و محبوب لارستان است که با استفاده از آرد برنج شیر شکر و گلاب تهیه می شود. این دسر که بافتی نرم و لطیف دارد طعمی شیرین و ملایم را به ارمغان می آورد. فرنی معمولاً در ماه مبارک رمضان و به عنوان افطاری سرو می شود و به دلیل سهولت در هضم و خواص غذایی فراوان همواره مورد استقبال روزه داران قرار می گیرد. همچنین فرنی به عنوان غذای کمکی برای کودکان و افراد بیمار نیز توصیه می شود.

حلوی نبات

حلوی نبات یکی از شیرینی های سنتی و خاص لارستان است که با استفاده از نبات روغن و ادویه های معطر تهیه می شود. این حلوا که بافتی سفت و شکننده دارد طعمی شیرین و گرم را به ارمغان می آورد. حلوی نبات معمولاً در ایام عید نوروز و سایر جشن ها و مناسبت ها به عنوان شیرینی پذیرایی سرو می شود و به دلیل طعم و بافت خاص خود همواره مورد توجه قرار می گیرد.

حلوی آرد برنج

حلوی آرد برنج یکی از حلواهای سنتی و خوشمزه لارستان است که با استفاده از آرد برنج شکر روغن گلاب و زعفران تهیه می شود. این حلوا که بافتی نرم و لطیف دارد طعمی شیرین و دلپذیر را به ارمغان می آورد. حلوی آرد برنج معمولاً در مناسبت های خاص مانند عید نوروز جشن ها و مراسم مذهبی به عنوان دسر یا شیرینی پذیرایی سرو می شود و همواره مورد استقبال مهمانان قرار می گیرد.

پفکو

پفکو یکی از شیرینی های سنتی و نوستالژیک لارستان است که با استفاده از آرد شکر روغن و ادویه های معطر تهیه می شود. این شیرینی که بافتی ترد و پفکی دارد طعمی شیرین و خوشمزه را به ارمغان می آورد. پفکو معمولاً در ایام عید نوروز و سایر جشن ها و مناسبت ها به عنوان شیرینی پذیرایی سرو می شود و به دلیل طعم و بافت خاص خود همواره مورد توجه قرار می گیرد.

ترک

ترک یکی از شیرینی های سنتی و محبوب لارستان است که با استفاده از آرد شکر روغن گردو و ادویه های معطر تهیه می شود. این شیرینی که بافتی نرم و لطیف دارد طعمی شیرین و مغذی را به ارمغان می آورد. ترک معمولاً در ایام عید نوروز و سایر جشن ها و مناسبت ها به عنوان شیرینی پذیرایی سرو می شود و به دلیل طعم و بافت خاص خود همواره مورد توجه قرار می گیرد.

کویته

کویته یکی از شیرینی های سنتی و خاص لارستان است که با استفاده از خرما آرد روغن و ادویه های معطر تهیه می شود. این شیرینی که بافتی نرم و چسبنده دارد طعمی شیرین و مقوی را به ارمغان می آورد. کویته معمولاً در ایام سرد سال و به عنوان یک میان وعده مقوی و انرژی زا مورد استفاده قرار می گیرد و همواره مورد توجه خانواده ها قرار دارد.

لوزی

لوزی یکی از شیرینی های سنتی و خوشمزه لارستان است که با استفاده از آرد شکر روغن زعفران و هل تهیه می شود. این شیرینی که بافتی سفت و منسجم دارد و به صورت لوزی های کوچک برش داده می شود طعمی شیرین و دلپذیر را به ارمغان می آورد. لوزی معمولاً در ایام نوروز و سایر جشن ها و مناسبت ها به عنوان شیرینی پذیرایی سرو می شود و به دلیل طعم و بافت خاص خود همواره مورد توجه قرار می گیرد.

چولو

چولو یکی از شیرینی های سنتی و ساده لارستان است که با استفاده از آرد آب و روغن تهیه می شود. این شیرینی که بافتی ترد و شکننده دارد طعمی ساده و دلپذیر را به ارمغان می آورد. چولو معمولاً در ایام سوگواری و به عنوان خیرات برای اموات تهیه و توزیع می شود و به دلیل سادگی و سهولت در تهیه همواره مورد توجه قرار می گیرد.

مشات

مشات یکی از شیرینی های سنتی و خوشمزه لارستان است که با استفاده از آرد شکر روغن کنجد و ادویه های معطر تهیه می شود. این شیرینی که بافتی ترد و کنجدی دارد طعمی شیرین و مغذی را به ارمغان می آورد. مشات معمولاً در ایام عید نوروز و سایر جشن ها و مناسبت ها به عنوان شیرینی پذیرایی سرو می شود و به دلیل طعم و بافت خاص خود همواره مورد توجه قرار می گیرد.

گشات

گشات یکی از شیرینی های سنتی و خاص لارستان است که با استفاده از خرما آرد روغن و ادویه های معطر تهیه می شود. این شیرینی که بافتی نرم و چسبنده دارد طعمی شیرین و مقوی را به ارمغان می آورد. گشات معمولاً در ایام سرد سال و به عنوان یک میان وعده مقوی و انرژی زا مورد استفاده قرار می گیرد و همواره مورد توجه خانواده ها قرار دارد.

گل پمبه

گل پمبه یکی از شیرینی های سنتی و زیبا لارستان است که با استفاده از آرد شکر روغن گلاب و زعفران تهیه می شود. این شیرینی که بافتی نرم و لطیف دارد و به شکل گل های کوچک تزیین می شود طعمی شیرین و دلپذیر را به ارمغان می آورد. گل پمبه معمولاً در جشن ها و مراسم عروسی به عنوان شیرینی پذیرایی سرو می شود و به دلیل ظاهر زیبا و طعم خوشمزه اش همواره مورد توجه قرار می گیرد.

بلبل مشاتو

بلبل مشاتو یکی از شیرینی های سنتی و خوشمزه لارستان است که با استفاده از آرد شکر روغن گردو و ادویه های معطر تهیه می شود. این شیرینی که بافتی نرم و لطیف دارد و به شکل بلبل های کوچک تزیین می شود طعمی شیرین و مغذی را به ارمغان می آورد. بلبل مشاتو معمولاً در جشن ها و مراسم عروسی به عنوان شیرینی پذیرایی سرو می شود و به دلیل ظاهر زیبا و طعم خوشمزه اش همواره مورد توجه قرار می گیرد.

نام واقعی بفه شکری لار چیست؟

نام اصلی این شیرینی خوشمزه «بفه شیره ای» است اما در بین مردم لارستان به «بفه شکری» شهرت یافته است.

بفه شکری لار بیشتر در چه مناسبتی استفاده می شود؟

این شیرینی بیشتر در ایام عید نوروز مورد استفاده قرار می گیرد به ویژه برای عیدانه نوعروسان لاری.

بفه شکری لار برای چه مراسمی کاربرد خاص دارد؟

بفه شکری به همراه شیرینی ها خوراکی ها و وسایل دیگر از طرف خانواده عروس برای داماد برده می شود.